Хорошее сочетание ножа, ножа и рукоятки особенно осторожно, нужно учитывать не только красоту, но и практичность; Каждый бренд имеет определенные технические барьеры в работе, обновлении итерации, исследованиях материалов и т. Д.

В то время как современные станки с ЧПУ могут заменить часть ручного удара молотком, некоторые детали, требующие ручного удара молотком, по - прежнему не могут быть заменены из - за строгих требований профессиональных поваров к инструменту, а некоторые ножи относительно трудно производить в больших количествах.