Вы знаете, как пользоваться поваром? Это нож? Знакомы ли вы с китайскими поварами? s нож и шеф - повар западной кухни & # 39; Это нож? Разница между китайскими поварами; s нож и шеф - повар западной кухни & # 39; S Нож.

Китайский повар & # 39; S Нож

Если вы хотите быть хорошими в том, что вы делаете, вы должны сначала быть хорошими в том, что вы делаете хорошо; Бесконечное стремление людей к еде, функция кухонного ножа также эволюционирует, первая простая резка, которая превращает пищу из больших кусков в маленькие, далеко не удовлетворяет потребности людей; S Потребности. Семья повара; Его нож продолжает расти.

Кухонный нож: для нарезания овощей, нарезания мяса, является наиболее часто используемым ножом на кухне, 90% китайских поваров; Его рабочий стол был выполнен с помощью этого ножа.

Когда дело доходит до какой - то грязной работы на кухне, такой как нарезание ребрышек, нарезание курицы, нарезание головы рыбы и нарезание головы рыбы, естественной силы ножа недостаточно, тогда вам нужен нож, который тяжел и чувствует себя более сильным.

Скульптурный нож: нож - это легкий и острый резной нож, средний человек обычно трудно использовать, только цвет, аромат, вкус, значение, форма приготовления имеет значительные достижения, повар будет использовать.

Кухонный нож: Кухонный нож - это домашний кухонный нож с более короткой историей, специально предназначенный для обычных китайских семей, он сочетает в себе характеристики кухонного ножа и ножа для костей, используя дизайн « переднего и заднего резания», полностью удовлетворяет повседневные кулинарные потребности обычных семей.

Западный повар & # 39; S Нож

Западная кухня включает в себя все отрасли промышленности, тщательное разделение труда. Вот краткий обзор, в котором представлены только несколько репрезентативных западных поваров; S Нож.

Западный повар & # 39; s нож: также известен как кухонный нож, обычно используется для приготовления блюд западного стиля, нож длинный и тонкий, части ножа изогнуты, общая резка может быть. но интересно, повар; S - нож не один, обычно появляется от длинного до короткого.

Костяной нож: Когда дело доходит до ингредиентов, к которым кости прикрепляются к мясу, их трудно отделить другими инструментами, и именно здесь пригодится костяной нож, с помощью которого мясо легко извлекается из кости. Костяной нож, как правило, тонкий и узкий, форма имеет прямой изгиб; Они твердые и гибкие и особенно подходят для обработки таких блюд, как стейк и баранина в западной кухне.

Кожаный нож: как следует из названия, очищает кожу от пищи, а кожура дыни очень удобна при бритье картофельной кожи. С его помощью чистка картофеля больше не будет океанским путешествием, и наказание за неправильную команду будет.

Хороший повар; Нож также требует хороших навыков.

Чеддин: Это очень простой метод ножа, такие как постное мясо, редиска, побеги бамбука, картофель и другие более твердые блюда, подходящие для Чеддина.

Цветочный нож: чаще всего используется для обработки орехов кешью, кальмаров, моллюсков, курицы и других внутренних органов. Разрез следует разрезать продольно в пище, затем под прямым углом к надрезу, а затем разрезать на разрез. После приготовления и приготовления пищи рисунок пищи будет более очевидным, но обязательно обратите внимание, что рисунок ножа должен коснуться внутренней стороны ингредиента, иначе, когда блюдо будет готово, рисунок будет прокручиваться внутри. Метод поперечного сечения: применяется для резки кальмаров, сухих моллюсков и других продуктов питания. Эта резка немного похожа на цветочный нож, вырезанный только в продольном разрезе, чтобы разрезать его в диагональную решетку.

Нарезка: нарезка является одним из самых распространенных инструментов, которые мы обычно используем. При резке разрезать кусочки следует по диагонали, толщина должна быть равномерной. Такой разрез облегчит вход и размещение градусов и сделает их более красивыми.

Чейз: Чейз - самое распространенное и распространенное блюдо, но в то же время и самый популярный повар; Ее основные навыки резания. Пусть & # 39; It 'Мы не говорим о таких шедеврах, как тофу, нарезанный спиной, нарезанный шелком в сетку, как нарезать шелк в одиночку тонко и равномерно, никогда не было тяжелой работой дня или двух.

Нож тоже нуждается в обслуживании.

Как любитель кулинарии, их любимый кухонный нож также должен иметь те же чувства, что и старые друзья, заботу и обслуживание в деталях. При рубке костей необходимо выпрямиться вверх и вниз, нельзя качаться влево и вправо, чтобы не повредить корпус ножа. После использования кухонный нож необходимо вовремя вымыть и сразу же вытереть полотенцем, чтобы избежать ржавчины.

Повар & # 39; S - нож лучше повесить в вентилируемом, чистом месте, чтобы продлить срок службы ножа.

Регулярно чистите нож водой, чтобы он оставался ярким в течение длительного времени.

Если нож прилипает к запаху рыбы и овец, его можно протереть чаем или имбирем, что очень эффективно устраняет запах.

Если кухонный нож выглядит тупым и имеет травмы, обязательно обратитесь к профессионалу, чтобы отполировать.