Преимущества функциональных инструментов для пользователя Каждый нож имеет разные цели, правильное использование ножа может лучше обрабатывать ингредиенты и продлевать срок службы ножа; S - нож - это крайний изгиб лезвия, который может быть использован для гильотины и резких движений « обратное оттягивание» (резка обратного натяжения). Универсальный нож используется в качестве второй руки шеф - повара; S - нож, используется для обработки некоторых более тонких работ. лезвие тонкое и острое, имеет определенную кривизну, поэтому его можно быстро разрезать на тесте. Кожущий нож - это многоцелевой нож, используемый для резки кожи и резки овощей и фруктов. Хлебной нож может обеспечить гладкую и ровную поверхность резки хлеба. Костяной нож используется для удаления кожи, резки, отбора свинины и говядины на жире и т. Д.